सामग्री
- 500 ग्राम आलू
- 200 ग्राम तेल तलने के लिए
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार चाट मसाला
- स्वादानुसार पेरी पेरी मसाला गार्निश के लिए
विधि
- सबसे पहले आलू को छील लें और स्लाइसर की मदद से इनके पतले पतले स्लाइस कर लें.
- इन्हें पानी में जरूर डूबो कर रखें ताकि आलू काले न पड़ जाएं.
- तीन से चार बार आलू के स्लाइस को अच्छी तरह से धोकर जरूर साफ कर लें.
- स्लाइसेस को सॅाफ्ट करने के लिए जब गैस पर तेज आंच में पानी गर्म करने के लिए रखें तब पानी में ही नमक और फिटकरी डाल दें.
- जब पानी में पूरी तरह से उबाल आ जाए तब आंच बंद कर दें और इसके बाद ही इसमें आलू के स्लाइसेस डालें.
- पांच मिनट बाद स्लाइसेस को पानी से निकालकर एक कपड़े पर फैला दें और दूसरे कपड़े से इन्हें ढक कर रख दें और सूखने तक इन्हें ढका ही रहने दें.
- इंस्टैंट पोटैटो चिप्स तैयार है.
- फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें फिर चिप्स को कुरकुरे होने तक तले.
- चिप्स को तलने के बाद उसपर नमक चाट मसाला या पेरी पेरी मसाला डालकर खाए.